鹹豆腐的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
煎豆腐。將豆腐切塊，然後在鍋中放油煎至兩面金黃。之後，將煎好的豆腐放入煮開的水中，加入適量的鹽和泡椒，煮開後關火即可。
鹽水豆腐。將北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的鹽水（加入食鹽和花椒粒煮十分鐘）。然後蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏一天讓豆腐入味。吃的時候取出切成丁或條，調入香油即可。
鹹菜燉豆腐。將鹹菜洗淨切碎，豆腐切塊。在鍋中放少許食用油，先炒香蔥花和鹹菜，再加入豆腐塊，小心翻炒。然後加入適量高湯或清水煮滾，改小火燉15分鐘左右，最後加適量鹽調味即可。
毛豆炒豆腐。將豆腐切塊焯水放涼，去除豆腥味。毛豆剝殼後也焯水。在鍋中放油，先炒鹹菜的梗和葉子，再加入毛豆和豆腐翻炒。然後加入燉骨頭的湯或開水，小火燜燒，加鹽和雞精調味，用水芡粉勾薄芡後即可出鍋。
這些做法都能讓豆腐吸收鹹味，口感豐富，適合不同的口味和場合。