鹹骨粥是一種美味且製作過程相對簡單的粥品，其製作方法主要包括以下步驟：
準備醃鹹骨。首先清洗豬骨，加入麵粉和鹽，用清水抓拌兩分鐘，去除血沫和雜質。洗淨後，擰乾或晾乾水分，然後放入無水的碗中，加入適量的鹽（如3斤豬骨加60克鹽）和一大勺花生油，攪拌均勻後覆蓋保鮮膜，放入冰櫃冷藏醃製兩個晚上，之後可放入冷凍保存。
煮粥。將大米（如珍珠米或普通大米）洗淨，可用冷水提前浸泡。醃製好的骨頭冷水下鍋焯水，去除血沫。在鍋中加入適量清水和米，大火煮開後轉小火慢煲。根據需要，可以加入如香菇、胡蘿蔔等配料。
調味和完成。煮至米粒開花，粥稠，根據個人口味可以加入鹽、雞精等調味料。最後加入蔥花、香菜等調味，攪拌均勻即可。
不同的製作者可能會有一些細節上的差異，如醃製時間、配料選擇等，但基本步驟大致相同。鹹骨粥的關鍵在於骨頭的醃製和粥的慢煲，這樣可以使粥味道更加香濃。