醃製鹹鴨蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鴨蛋。使用清水和廚房紙巾徹底清洗鴨蛋表面的污垢，確保鴨蛋乾淨無污漬。
晾乾鴨蛋。清洗後，將鴨蛋放在通風處晾乾水分。
準備鹽水。在鍋中加入適量的清水和食鹽，可以加入八角、桂皮、花椒等香料增加風味，大火煮開直至食鹽完全溶解。
醃製鴨蛋。將晾涼的鹽水倒入事先準備好的容器中，可以加入適量的白酒（如一兩高度白酒）。
放入鴨蛋。將鴨蛋小心放入容器中，確保完全浸泡在鹽水中。
密封醃製。蓋上蓋子，將容器放置在陰涼通風的地方，避免直接陽光照射。
檢查鹹度。一般情況下，醃製時間為一個月至一個半月，可以通過敲擊蛋殼聽聲音或浮起測試來判斷鹹度。
煮熟。將醃好的鴨蛋煮熟，通常是將蛋放入清水中，水覆蓋鴨蛋後煮沸十分鐘。
食用。煮熟後讓鴨蛋自然冷卻，即可食用。
這是一種比較傳統且常見的醃製方法，可以根據個人口味調整鹽和香料的用量。在醃製過程中，確保鴨蛋完全浸泡在鹽水中是關鍵步驟，這有助於保證鹹鴨蛋的質量和風味。