鹽井是一種爲了汲取含鹽質的地下水用以製鹽而挖掘的井。
這種古老的製鹽方式在多箇地區和文化中都有出現，如四川地區的滷井分爲黑滷井、黃滷井、岩鹽滷井。在西藏，鹽井因產鹽而得名，藏名爲“擦卡洛”，其中的“擦”意爲鹽，表示這是一箇生產鹽的地方。據史料記載，西藏的鹽井早在唐朝時期就有曬鹽的歷史，距今已有1200多年。
此外，鹽井不僅是一種製鹽方式，還可能指一箇特定的地理位置，如雲南德欽縣與西藏芒康之間的鹽井，這個地區因在瀾滄江邊巖縫中自然湧出的含鹽量極高的滷水而聞名。當地人將滷水引入鹽田，通過自然蒸發的方式製鹽，這是世界上僅存的最古老的製鹽方式之一。