鹽水蜂炮的由來可以追溯到清朝光緒年間，起源於台灣台南的鹽水地區。
相傳在光緒11年（1885年）夏天，鹽水地區暴發了一場嚴重的瘟疫，造成大量居民死亡，在疫情最嚴重的時候，當地民眾為了驅除瘟疫，祈求神靈保佑，根據民間傳統習俗，他們在元宵節晚上抬著關聖帝君的神轎，伴隨燃放的鞭炮繞行疫區，這種做法被認為有效地抑制了瘟疫的蔓延，疫情結束後，民眾為了感謝神恩，每年元宵節都會舉行類似的活動，逐漸演變成了今天著名的鹽水蜂炮盛會。
鹽水蜂炮是一種獨特的慶祝活動，包括放鞭炮和製作特殊的煙火，參與者需要全副武裝，穿戴安全帽、棉質外套等防護裝備，以確保全全，這個傳統活動不僅是一種慶祝方式，也是對歷史和文化的傳承。