鹽焗雞是什麼

鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統名菜，屬於客家菜。

鹽焗雞的主要原料是雞、鹽和鹽焗粉等，其烹飪工藝主要是鹽焗，具有獨特的製法，以其味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃、口感鮮嫩而聞名，常以沙姜油鹽佐食，風味極佳，是宴會上常用的佳餚。

鹽焗雞的歷史可以追溯到300多年前，由客家人遷徙途中用鹽包裹的“鹽煨鹹雞”演變而來，體現了客家人的傳統飲食文化和智慧。