鹽燒鯖魚是一道美味的料理，製作過程主要包括以下幾個步驟：
處理和醃製鯖魚：首先將鯖魚處理乾淨並洗淨瀝乾，然後在魚身和魚腹內兩面切幾個刀口，並均勻地抹上細鹽進行醃製，醃製時間大約為1小時左右。醃製時，要確保細鹽塗抹均勻，包括魚腹內和刀口處，以使魚肉更加入味。
沖洗和準備烤制：醃好的鯖魚用自來水內外沖洗一下，以去除多餘的鹽分，防止過鹹，然後瀝乾水分。在魚表面薄薄地刷一層油，為烤製做準備。
烤制鯖魚：烤箱設定燒烤功能，預熱至220度。將處理好的鯖魚放在烤架上，靠近上火位置燒烤，時間大約為12分鐘，期間需翻面一次，直到魚皮烤至鼓起即可。
上桌：烤好的鯖魚配以檸檬一起上桌，可以根據個人口味再配點生抽和白蘿蔔泥增加風味。
此外，烹飪技巧包括：
細鹽塗抹時要全方位，不要漏掉魚腹內和刀口處。
醃製時間稍長一些以便入味，但入烤箱前要衝洗掉鹽分，以免過鹹，並且沖洗後要完全擦乾。
根據魚的大小調節烤的時間，避免過長導致魚肉乾柴。
以上步驟可以製作出美味的鹽燒鯖魚。