鹽焗雞是一道美味的菜餚，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備一隻三黃雞，徹底清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
將食鹽和麵粉與雞的全身充分混合，揉搓2分鐘左右，以去除表面的汗漬和絨毛。再用清水清洗乾淨。
用開水燙雞，使其表皮緊實，去除血水和腥味，大約燙3分鐘。
準備黃梔子，用溫水浸泡10分鐘，然後準備薑片和蔥節。
將黃梔子水倒入雞肉中，加入鹽焗雞粉和花生油，均勻塗抹在雞肉上，包括雞肚內部。
將薑片和蔥節塞入雞肚內，加入少量料酒以外的調味料。
醃製5分鐘後，將雞肉放入電飯煲或砂鍋中，加入少量啤酒增加風味。
用小火焗烤或蒸煮至雞肉熟透，期間可翻面以確保均勻受熱。
取出後，敲碎鹽殼或去除蔥姜等調料。
冷卻後，將雞肉切成小塊即可食用。
這是一種基本的鹽焗雞做法，可以根據個人口味進行適當調整。