製作鹿血酒的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
冷浸法。首先，將鹿血除血，然後與白酒、糖和14種以上的藥物混合，放入袋子、罐或其他容器中，加入白酒並密封浸泡。室溫應保持在15度以上，夏季需要放置，而在其他季節則需浸泡40天，每天攪拌一次。取出袋子後，擠出汁液，澄清後取上清液與糖混合，攪拌溶解後密封，靜置45天，過濾後即可封裝。
預熱冷浸法。首先，將鹿血除血，然後將藥物搗碎放入袋子或容器中，加入白酒並密封。使用熱水或蒸汽加熱至沸，然後趁熱放入密封容器中。室溫應保持在15℃左右，夏季需要浸泡30天，而在其他季節則需浸泡40天，每天攪拌一次。將袋子中的液體擠出並澄清，取上清液與糖混合，攪拌溶解後密封，放置15天，過濾後即可灌裝。
簡單快速法。將新鮮鹿血注入酒瓶中，加入白酒並充分攪拌均勻，然後封口並置於冰櫃冷藏24小時。之後，取上清酒液飲用。
傳統方法。準備白酒500毫升和50毫升鹿血，混合後攪拌均勻並密封，放置15天即可。
每種方法都有其獨特的步驟和技巧，可以根據個人喜好和需求選擇適合的方法。需要注意的是，製作鹿血酒時應選用新鮮鹿血，並做好抗凝處理，以確保酒的品質和安全。