麥仔煎是什麼

臺灣小喫

麥仔煎是一種傳統的臺灣小喫，常見於小巷或菜市場。它被認爲是臺灣最早的古早味之一，是許多人童年的美好記憶。麥仔煎的製作過程包括將麪糊均勻地鋪在鍋面上，然後撒上焦糖、芝麻、花生碎，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘。除了傳統的花生芝麻口味，還有蔬菜口味，主要餡料是高麗菜，也就是我們熟知的包菜。烙好的蔬菜麥仔煎會切成三段供人食用。隨着時代的變遷，這種傳統美味在街頭巷尾的存在也逐漸減少，可能不久的將來，我們的後代就難以體驗到這種美味了。