麥芽精可以用什麼代替

麥芽精可以用以下幾種代替：

葡糖酸鈉：雖然成本較高，但可以作爲麥芽精的替代品。

食品添加劑聚丙烯酸鈉：這是一種食品級增稠劑，能夠代替麥芽精，廣泛用於麪粉製品、食品加工品、冷凍食品等中。

糖：雖然麥芽精具有特殊的麥芽芳香，但在沒有麥芽精的情況下，糖也可以作爲替代品。

需要注意的是，麥芽精是通過大麥芽深加工製成的，具有獨特的麥芽特有芳香，目前還沒有很好的代替品。