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麪包製法

製作麵包的方法有多種,這裡提供一種基本的麵包製作方法。需要的材料有:高筋麵粉200克、溫水100克、酵母粉3克、白糖20克、黃油15克、鹽1克。以下是製作步驟:

將酵母粉和白糖加入溫水中,攪拌均勻後靜置5分鐘。

將高筋麵粉和鹽混合均勻,加入酵母水,開始揉面。

揉面過程中分次加入黃油,直到麵團光滑且不粘手。

將麵團放入盆中,覆蓋保鮮膜,放置溫暖處發酵,直到體積膨脹至兩倍大。

發酵好的麵團取出,排氣,分割成等大的小麵團。

每個小麵團再次揉圓,覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

麵團鬆弛後,可以按照需要的形狀進行製作,如搓成長條、擀平後捲起等。

將製作好的麵包放入烤盤中,覆蓋保鮮膜進行二次發酵。

二次發酵完成後,在麵包表面刷上蛋液,撒上芝痲等裝飾(可選)。

預熱烤箱至180度,將麵包放入烤箱中層,上下火烤制約20分鐘,直到麵包呈現金黃色。

這只是一個基本的麵包製作方法,具體的食譜和步驟可能會根據不同的麵包類型有所變化。