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麵包的製作方法及配方

麵包的製作方法和配方有很多種,以下是一種基本的製作方法:

將高筋麵粉、水和酵母混合,揉成麵團。具體來說,可以將高筋麵粉、水(溫度適宜,以幫助酵母活性)、乾酵母放入盆中,混合均勻後揉成麵團。

等待麵團發酵。將麵團放置在溫暖的地方,覆蓋保鮮膜,讓其自然發酵,直到體積膨脹到原來的兩倍大小。

分割和成形。將發酵好的麵團分割成小份,每份大約80克,整理成圓形,鬆弛15分鐘。

再次發酵。將麵團放回烤盤中,蓋上保鮮膜,讓其再次發酵至體積膨脹。

烘焙。預熱烤箱至175度。在麵團上刷一層蛋液,撒上一些白芝痲增香,然後放入預熱好的烤箱中烘焙15至18分鐘,直到麵包表面金黃。

冷卻和享用。將烤好的麵包從烤箱中取出,放置冷卻後即可享用。

這是一種基本的麵包製作方法,可以根據個人口味和需求進行調整。例如,可以添加不同的配料(如果幹、葡萄乾等)來增加風味,或者嘗試不同的麵團比例(如增加黑麥麵粉)來製作不同種類的麵包。