麵包糠是什麼東西

由吐司麪包製成的食品輔料

麪包糠是一種由吐司麪包製成的食品輔料。

麪包糠常用於油炸食品，如炸雞肉、魚肉、海產品（如蝦）、雞腿、雞翅和洋蔥圈等，以增加食品的口感和風味。麪包糠在高溫油炸過程中能緩解食物迅速焦糊的問題，同時使食物外表皮變得焦酥可口。

此外，麪包糠也用於家常菜餚，如肉丸子和炸丸子的製作。