60%到70% 製作麵包時，麵粉和水的比例通常在60%到70%之間。 這意味著如果使用100克麵粉，那麼水的量應該是60到70克之間。這種比例可以使麵團在未起筋之前保持一定的粘性。需要注意的是，具體的水量可能需要根據麵粉的吸水性進行適當調整。