麵筋塞肉是一道美味的傳統菜餚，做法如下：
準備肉餡。將300克左右的肉末（如豬肉）放入碗中，加入蔥花、薑末、黃酒、鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋等調料，順著一個方向攪拌均勻。
準備麵筋。使用清水麵筋，麵筋表面用筷子或拇指輕輕按壓，使其內部空間稍大，便於塞肉。
塞肉。用筷子或手指在麵筋的一端開一個小口，然後將攪拌好的肉餡慢慢塞入麵筋中，直至充滿。
烹飪。將塞好肉的麵筋放入蒸鍋或鍋中，加入適量的水、生抽、老抽、糖等調味料，蒸或煮至熟透，具體時間根據火候和麵筋大小調整。
調味和收汁。根據口味加入適量的調味料如雞精、胡椒粉等，最後開中小火收汁至濃稠。
出鍋。裝盤，撒上蔥花或香菜提香。
麵筋塞肉的做法有多種變化，如清蒸、紅燒等，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方式。