炒麵筋是一種美味的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的炒麵筋做法：
麵筋處理。將麵筋焯水一分鐘，撈出後用清水沖洗，控乾水分。
切配輔料。準備蔥花、蒜末、薑末、辣椒段、青蒜苗等輔料，切好備用。如果喜歡辣味，可以準備一些乾辣椒段。
炒制過程。熱鍋加油，下入蔥花、蒜末和乾辣椒爆香。加入麵筋和青椒絲翻炒均勻。調味，加入生抽、鹽、味素等調料，持續大火翻炒，讓調料均勻。如果喜歡，可以加入一些燒烤料增加風味。
出鍋前加入青蒜苗，煸炒至斷生即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒麵筋做法，可以根據個人口味調整輔料和調味品的使用。