麵筋的保存方法主要有以下幾種：
冷藏保存。將麵筋放入冰櫃冷藏是一種常見的保存方式，這種方法適用於短期保存，一般不要超過兩天，特別是在夏季高溫環境下，因為麵筋在冰櫃中放置時間過長會失去原有的口感。若要提高冷藏的保存時間，可以先用冷水沖洗麵筋，瀝乾水分後再放入冰櫃，這樣可以避免麵筋粘連，並延長保存時間。
風乾保存。風乾保存是一種適合長期存儲的方法。首先，將麵筋與水和食用鹽混合，攪拌均勻後揉成麵團狀，接著將麵團放入高溫油鍋中油炸。油炸後，讓麵筋冷卻並風乾，最後將其放入包裝袋中密封保存。這種方法可以使麵筋保持半個月左右，且口感獨特。
真空保存。真空包裝可以有效地延長麵筋的保存時間。首先將風乾後的麵筋蒸煮並脫水，然後進行真空包裝，並在低溫環境下保存。這種方法適合長期保存，並且不會導致麵筋變質。
密封容器冷藏。拌好的麵筋可以放在密封容器中，然後放入冰櫃冷藏保存。食用時可以取出適量進行加熱或直接食用。
這些方法可以根據實際需要和保存時間的長短進行選擇。