製作蛋糕時，麵粉的處理方式至關重要，以下是使用普通麵粉製作蛋糕的步驟：
將普通麵粉倒入一個大碗中，覆蓋上錫箔紙，然後放入蒸鍋中蒸約20分鐘。這一步驟是為了將普通麵粉轉換成低筋麵粉，適合用於蛋糕等甜點。
蒸好後，讓麵粉完全冷卻，過篩以去除結塊。如果需要，可以將過篩後的麵粉放入密封袋中保存。
接下來，將蛋黃和蛋白分開。在另一個碗中，將蛋黃、牛奶、植物油（如玉米油）攪打均勻，然後加入麵粉，混合成蛋黃糊。
在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁以去腥味，然後分三次加入白糖，打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能立起小尖角。
取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具以消除大氣泡。
可以選擇蒸製或烤制。蒸製時，將模具放入蒸鍋中，保持中小火，蒸約70分鐘。烤制時，預熱烤箱至160度，將蛋糕放在烤箱中間層烤20分鐘。
無論是蒸製還是烤制，完成後都應讓蛋糕稍微冷卻後脫模。
根據您的喜好和設備條件，可以選擇適合的方法進行製作。