麵茶是什麼做的

小米麵或黍子面

麵茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃，它的主要原料包括小米麵或黍子面，通常會搭配芝痲醬、香油、白芝痲、花椒鹽等。

麵茶的製作過程主要是將小米麵或黍子面煮成糊狀，然後在表面淋上芝痲醬，食用時，麵茶和芝痲醬一起流入口中，帶有濃郁的痲醬味和小米的香甜。不同地區的麵茶可能會有一些差異，如天津的麵茶可能會用到糜子面和玉米麵的混合。