麻將抓牌的過程主要包括以下幾個步驟：
洗牌和碼牌：四個玩家分別坐在東南西北四個位子，洗好牌後每個人要在自己面前堆成四座花色朝下的牌牆，上下疊在一起的兩張牌爲一墩。
定莊：確定誰在第一把坐莊，莊家第一個出牌。
抓牌：牌牆堆好之後莊家丟兩個骰子，決定從哪裏開始抓牌，丟出點數後，按照兩個骰子點數之和從自己開始逆時針點人，點到誰面前的牌牆就從他面前的牌牆從右往左保留較小點數的牌墩，下一墩就是開始抓牌的地方。
起牌：即開牌，由莊家開始，其餘三家按順時針方向，即東南西北依次序輪流抓牌，每次抓兩墩：每人抓三次(12張)，莊家跳牌，其他三家再依次各抓一張，起牌完畢。
抓牌的順序：莊家第一個抓牌，然後順時針依次抓牌。
抓牌的數量：每次抓兩墩，抓滿12張後，其他人抓1張。
抓牌的結果：莊家14張牌，其他三家各13張牌。
以上就是麻將抓牌的基本過程。