在麻將遊戲中，東南西北的定位方法主要有以下幾種：
擲骰定位法：
使用麻將機配備的骰子，每人輪流擲骰，點數最大的人坐在“東”位。
也可以根據兩骰數之和來確定方位，如和爲五、九的爲“東”，和爲二、六、十的爲“南”，以此類推。
如果點數相同，則第二個擲骰的人重擲。
摸風定位法：
規定一邊的方向爲東，然後根據東的方位逆時針確定南、西、北。
從麻將牌中抽出東南西北各一張，正面朝下攪亂後，四個人依次抽取，抽到哪個方位就坐哪個方位。
長者爲尊法：
選擇年長者或受尊敬的人坐“東”，每打完四圈後可以重新定位，以獲得均等機會。
協商定位法：
兩人想換位置，可以在一局後商量換位，不需其他兩人同意。
抽籤定位法：
在正規比賽中，運動員按照抽籤號碼確定的桌號和方位入座。
以上方法可以根據實際情況和個人偏好選擇使用。