黃燜醬的做法如下：
準備食材：黃豆醬45g、蚝油30g、海鮮醬15g、生抽30g、老抽15g、料酒15g、白糖10g、十三香1g。
將所有調料攪拌均勻。
雞肉剁成3-5cm的肉塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒，煮開後再煮3分鐘，撈出雞塊，洗淨瀝水。
鍋中加油，加入雞肉塊煸炒出水汽，再加入蔥姜蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒。
倒入黃燜醬，加入香菇和泡香菇水，大火煮開，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋轉中小火燜煮10-15分鐘。
加入土豆塊、千張後，再次燜煮10分鐘。
根據口味加適量鹽，加入青椒，青菜。
以上步驟即可製作出美味的黃燜醬。