黃燜雞為什麼叫黃燜

“黃燜”這個名稱源自於這道菜的烹飪技法，其特點是使食物顏色呈現黃亮。在烹飪過程中，通常會使用特定的調料，如黃豆醬，這是“黃燜”名稱的來源之一。此外，“燜”這種烹飪方法涉及將食材先過油，然後加入作料和水煮沸，再用文火煮至收汁，使得食物顏色黃亮，因此得名“黃燜”。