製作黃瓜泡菜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
簡易黃瓜泡菜。首先將黃瓜洗淨，切成適當長度的段，然後在黃瓜段上切十字花刀，但不要切到底，用鹽和純淨水製成鹽水，將黃瓜浸泡半小時，之後用清水清洗黃瓜，去除多餘的鹽分，並將水分控乾，可以切一些蔥、韭菜、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，和大蒜、辣椒粉、白糖、鹽等調料混合，將這些調料均勻抹在黃瓜上，然後將黃瓜放入玻璃瓶或其他容器中，倒入足夠的醋和鹽，確保黃瓜被完全覆蓋，蓋上蓋子，醃製一夜即可食用。
傳統黃瓜泡菜。首先將黃瓜洗淨，切成約0.5厘米厚的片，燒熱油鍋，放入適量辣椒製成辣椒油，準備水狀調料（如魚露、蝦醬、青梅汁等），將黃瓜片浸沒在調料中，可以加入一些蔬菜如洋蔥、韭菜、胡蘿蔔等，將所有材料放入玻璃容器中，密封醃製，隔夜後即可食用。
以上兩種方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。