棘頭梅童魚
黃皮魚，學名棘頭梅童魚，屬於石首魚科。這種魚體型較小，最大長度約爲18釐米，通常在12-14釐米之間。它的頭部大而鈍短，頭骨鬆軟，頂枕部有棘棱。由於其頭部形狀類似獅頭，廣州人給它一箇別號“獅子魚”。黃皮魚的身材與黃花魚相似，有時被人誤認爲是“黃花仔”。這種魚全身金黃色，非常醒目，因此廣東人又稱它爲“黃皮”或“黃皮獅子魚”。
在廣東沿海地區，黃皮頭被親切地簡稱，而且它還有其他的俗稱，如梅童魚、梅子魚、獅頭魚等。黃皮頭的肉質鮮嫩，適合清蒸或香煎食用。在陽江地區，黃皮頭也是一種常見的海魚，市場常見，通常採用清蒸的方式烹飪，肉質鮮美。