黃耳的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的做法：
黃耳木瓜燉冰糖。先將黃耳洗淨並撕開，用清水浸泡半個小時。然後將木瓜切成適當大小的塊，挖去瓜籽。接着，將冰糖和黃耳放入沸水中煮熱。之後，將煮好的冰糖黃耳水倒入木瓜中，蓋上瓜蓋，隔水用中火燉20分鐘即可。
黃耳雞湯。先將黃耳泡透，洗淨泥沙，然後切成薄片，用開水衝漂漲透。再將雞肉和蔥姜酒汁、蛋清和幹澱粉調勻後醃製魚肉。最後，將雞湯和調味料放入鍋中，燒開後加入黃耳和絲瓜，煮熟後撒上胡椒粉和蔥段即可。
黃耳燉湯。先將黃耳用溫水泡軟，洗淨後瀝乾水分。再將蜜棗、紅棗和黃耳、薑片一起放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉約1小時。最後，加入冰糖，再燉至糖溶即可。
黃耳炒菜。先將黃耳切末，與雞蛋清、薺菜和調味料一起炒制，最後加入勾芡後的蛋清和明油，撒上枸杞即可。
黃耳蓮子百合糖水。先將黃耳心白丁和蓮子慢煮至食材變軟，再加入百合和黃冰糖，煮至糖溶即可。
這些方法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。