黃芥末醬是什麼

調味料

黃芥末醬是一種調味料，由十字花科芥菜類蔬菜的種子（如芥末籽、白芥末籽和黑芥末籽）研磨成粉，再與糖、醋、檸檬汁等調料調製而成。

這種醬料通常還會加入薑黃等香料以增色和提味。黃芥末醬的味道既帶有微微的辛辣，又帶有柔和的酸度，能夠襯托食物的風味，常用於搭配薯條、熱狗等快餐食品，在法餐中，第戎芥末醬就是一種廣受歡迎的黃芥末醬。此外，黃芥末醬還具有一些健康益處，如改善消化、減少炎症和食物中的毒素。