黃豆豆瓣醬的製作方法如下：
準備黃豆。將黃豆洗淨後浸泡在清水中，時間大約爲兩到三個小時，直到黃豆吸水膨脹變軟。
煮熟黃豆。將浸泡好的黃豆放入鍋中，加入足夠的清水（水量要沒過黃豆）。開大火煮沸後，轉小火繼續煮約20分鐘，直到黃豆煮熟。
準備配料。將蔥、姜、蒜切成末，青紅辣椒洗淨去籽去蒂後也切成末。
炸制黃豆。在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫適中後，加入蔥、姜、蒜末和香料（如花椒、八角、桂皮等），用小火慢慢炸出香味。
炒制黃豆。將煮熟的黃豆瀝乾水分後，放入炸香的油中，用中小火翻炒，直到黃豆表面略微發黃。
調味。在炒好的黃豆中加入適量的鹽、白糖、辣椒粉等調味料，繼續翻炒均勻。
加入豆瓣醬。將豆瓣醬加入到炒好的黃豆中，繼續用中小火翻炒，使黃豆和豆瓣醬充分混合。
晾涼裝瓶。將炒制好的黃豆醬晾涼後，裝入乾淨的玻璃瓶或陶瓷壇中，存放在陰涼乾燥處。
這個方法是比較傳統的製作黃豆豆瓣醬的方法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。