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黃金糕怎麼做

黃金糕是一種美味的傳統糕點,其製作方法相對簡單。以下是一種常見的黃金糕製作方法:

準備材料。椰漿200ml、白糖80克、黃油20克、木薯粉200克、溫水20ml、酵母4克、雞蛋3個。

製作椰漿。將椰漿倒入鍋中,加入白糖和黃油,小火加熱至黃油融化,然後關火,讓椰漿稍微冷卻。

加入木薯粉。將木薯粉逐漸加入椰漿中,邊加邊攪拌,直到沒有顆粒,攪拌成均勻的粘稠狀。

準備酵母水。將溫水和酵母混合,放在一邊待用。

打發雞蛋。將雞蛋和糖放入容器中,隔溫水打發至顏色發白。

混合麪糊。將酵母水倒入冷卻的木薯粉糊中,攪拌均勻,然後加入打發好的雞蛋糊,繼續攪拌均勻。

發酵。將麪糊放入容器中,蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方發酵,大約需要1小時,期間每隔20分鐘攪拌一次。

二次發酵。發酵完成後,將麪糊倒入烤盤中,再進行二次發酵,大約1小時,直到體積膨大且有較粗的小氣泡。

烘烤。預熱烤箱至180度(上下火),將烤盤放入烤箱中層,烤制約25分鐘,然後將上火溫度調至190度,繼續烤10分鐘左右。

冷卻與切割。烤好後取出烤盤,讓黃金糕冷卻後即可切割享用。

這只是其中一種製作方法,黃金糕的製作過程中有許多細節需要注意,以確保最終產品的質量和口感。