黃魚一夜干怎麼做

黃魚一夜乾的製作方法如下：

將黃魚處理乾淨，去除魚鱗、腮、內臟和血污，用廚房紙巾擦乾水分，如果擔心腥味，可以在魚的兩面抹上料酒和鹽。

將處理好的黃魚放置在通風處自然風乾一夜。

風乾後的黃魚重新用清水洗淨，去除多餘的鹽分，並再次擦乾水分。

將黃魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，具體時間根據魚的大小進行調整。

蒸好的黃魚淋上少許蒸魚豉油，撒上香蔥，再淋上一勺熱油即可。

這種做法使得黃魚肉質緊實，鹹香適口，口感甘香豐腴。