鯰魚是一種美味且多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些流行的鯰魚烹飪方法：
醬燜鯰魚。將鯰魚清洗乾淨後，切成塊狀，用食用鹽和料酒醃製。在鍋中煎至金黃，加入蔥、姜、辣椒和八角等調料炒出香味，然後加入黃豆醬、料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，加水煮沸後，中小火燉煮約10分鐘，直至湯汁濃稠。
鐵鍋燉鯰魚。先將鯰魚清洗處理乾淨，用料酒和蔥姜水醃製。之後將鯰魚和其他配料如豆腐、西紅柿、粉條等放入鍋中，加入調味料如鹽、生抽、蚝油等，用小火燉煮20分鐘，直至湯汁濃稠。
紅燒鯰魚。將鯰魚切塊後醃製，之後煎制並加入黃酒、生抽、蔥段、薑片等調味，最後加水燒至湯汁濃稠。
清蒸鯰魚。將處理乾淨的鯰魚抹上鹽、料酒和姜蔥，然後在蒸鍋中蒸煮7~8分鐘，之後淋上熱油和生抽即可。
藤椒魚。將鯰魚片加入料酒、澱粉、胡椒粉、蛋清和食用油醃製後，與豆芽、萵筍等配菜一起煮製，最後淋上熱油即可。
每種做法都能充分展現鯰魚的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。