特色拉麪
黑拉麪是一種特色拉麪，以其濃厚的醬油味道和黑色的湯汁而得名。這種拉麪的湯汁看起來很黑，但實際上喫起來卻是清淡的，並且帶有醇香的味道。黑拉麪的特色在於其湯汁中使用了祕傳的成熟黑醬油，以及雞骨和魚貝類熬製的湯底。它是富山縣的特產，曾在全日本拉麪聚集活動中獲得「東京拉麪展」的第一名。黑拉麪的口味偏重，通常上面會有筍乾、叉燒肉、蔥，並灑上胡椒粉。據說這種拉麪是在昭和時期爲辛苦工作的勞工而產生的，以補充勞動者身體流失的鹽分，因此口味較鹹，與臺灣地區早期的重口味礦工便當有相似之處。黑拉麪的麪條加入了墨魚汁，使其口感爽滑筋道，營養豐富，湯底濃稠鮮香，配上豆筋和香蔥，口感層次豐富。