黑料理通常指的是一些外觀、味道或材料搭配非常獨特，甚至有些詭異的食物。這個概念最早源自日本漫畫《中華小當家》，後來被網絡用戶引申，用來形容那些外表難以接受、味道奇特或者材料搭配非常特別的食物。這些食物往往讓人在視覺和味覺上產生強烈的反差，有時也被用作幽默的自嘲。例如，全黑的漢堡、棉花糖炸醬麪等都可以被歸類爲黑暗料理。此外，黑暗料理有時也指那些故意製作的富有創意的食物，如酸辣味的月餅等。
需要注意的是，黑暗料理並不一定意味着難喫，而是指那些超出常規認知的食物。有時候，這些食物因其獨特的創意和製作過程，反而能吸引人們的興趣和嘗試。