黑木耳炒腐竹是一道美味又健康的家常菜，製作步驟如下：
提前用冷水將黑木耳泡發約3小時，用溫水泡發腐竹約2小時。
泡發後，將腐竹瀝乾水分切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵。準備薑絲、大蒜片、蔥段。
鍋中加油熱後，放入薑絲和大蒜爆香。加入腐竹和黑木耳，快速翻炒幾下。
加入剁辣椒和蚝油調味，適量加水燜約3分鐘，讓食材更好地吸收味道。
調入鹽、蔥段、生抽快速炒勻，最後倒入水澱粉勾薄芡即可出鍋。
可根據個人口味添加或調整食材和調味料。例如，加入青紅椒增加色彩和口感，或用雞精代替部分鹽和生抽增加鮮味。