黑桃肉是什麼肉

核桃肉是豬頭肉的一部分，位於豬頭骨夾縫中的瘦肉。

核桃肉主要指豬頭腔骨里包裹的瘦肉，這部分肉通常是瘦肉，有時也被稱為豬臉肉。這個部位的肉質細膩，營養價值高，是四川地區特有的美食。