黑椒牛排的做法如下：
購買優質牛排，清洗乾淨去除表面血水，用廚房紙巾吸乾水分，放置盤中備用。
使用肉錘或擀麵杖輕輕敲打牛排，使肉質鬆弛，有助於煎制時不易回縮。
在牛排兩面均勻塗抹鹽、黑胡椒粉、檸檬汁，外面裹上一層橄欖油，醃製一小時。
加熱平底鍋或煎鍋，因為牛排已抹油，可不用額外加油。
中火煎制，先煎一面，約一分鐘後翻面。
煎另一面，使用鏟子輕壓牛排。
兩面煎好後，再次翻面，使牛排表面產生焦香。
根據個人口味，可以搭配不同的黑椒汁或其他調味料。
此外，可以根據個人喜好添加不同的配菜，如花椰菜、小西紅柿、雞蛋等，以增加營養和口感。需要注意的是，煎牛排的時間應根據牛排的厚度和個人喜好調整。