黑糖的製作過程主要包括以下步驟：
挑選甘蔗。選擇特定的高含糖量甘蔗品種。
壓榨甘蔗。將選好的甘蔗放入壓榨機器中壓榨出糖汁。
澄清糖汁。將壓榨出的糖汁放入澄清池中，去除甘蔗殘渣等無用物質。
濃縮糖汁。將澄清後的糖汁進行濃縮，這是黑糖和紅糖製作工藝中的不同之處。
冷卻糖漿。濃縮後的糖漿會被送到冷卻盤上進行冷卻。
排檢糖塊。冷卻後的糖塊需要再次進行規模性的排檢，以去除異物。
包裝黑糖。最後將生產出的黑糖進行包裝。
除此之外，黑糖的製作還涉及對溫度和時間的精確控制，以確保黑糖的特有風味和質地。這種傳統製作方法不添加任何香精和化學物質，保持了黑糖的自然風味。