黑胡椒是什麼意思

黑胡椒是由胡椒科植物胡椒（Piper nigrum）的未成熟果實製成的香料。

這種香料在烹飪中套用廣泛，尤其擅長於調味肉類和菜餚。黑胡椒的味道辛辣且帶有濃郁的香氣，其採摘自胡椒樹的果實，當果實外皮剛開始變紅時採摘下來，經過曬乾後，外皮變成皺巴巴的黑色，即得黑胡椒。