製作黑色臭豆腐的過程涉及到多箇步驟，以下是詳細的製作方法：
製作滷水。將100克火腿和1斤豬筒骨放入3斤清水中煮沸，然後去除浮沫。加入30克白味豆腐乳和20克腐乳汁攪拌成醬汁，再加入50克磨細的黑芝麻粉。加入10克鹽，轉小火熬製1小時，冷卻後取出豬骨和火腿。
浸泡豆腐。將切好的豆腐塊放入滷水中浸泡10到12小時，使豆腐吸收滷水的味道。
調味和烹飪。將豆腐在油中炸至外焦裏嫩，然後加入特製的醬料和配料，如酸菜、酸蘿蔔、辣椒油等。或者將油溫升至140-180℃，炸至豆腐起泡後，用筷子在豆腐上扎洞，加入調料和水。
在烹飪過程中，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。這種豆腐不僅具有獨特的臭味，而且外皮酥脆，內裏鮮嫩，搭配特製的醬料和配料，風味獨特。