辨別真假黑芝麻可以通過泡水法、嗅聞法、抓握法、觀察法、品嚐法等方法。以下是詳細介紹：
泡水法。將黑芝麻泡入清水中，純天然黑芝麻泡水後，水色僅呈現極淡的紫或褐色，且清澈；如果水色變得非常深甚至變黑，則可能是假黑芝麻。
嗅聞法。純天然黑芝麻有明顯的香氣，而染色黑芝麻通常沒有香氣或可能有不自然的味道。
抓握法。染色黑芝麻容易掉色，抓住一把黑芝麻在手中輕輕搓揉，如果手上有顏色留下，則可能是假貨。
觀察法。天然黑芝麻的芽頭處通常有微小的白點，而假貨沒有。
品嚐法。真正的黑芝麻應該有輕微的甜味和芝麻香味，染色或劣質的黑芝麻可能會有苦味或其他不正常的味道。
檢查斷口顏色。通過檢查斷開的黑芝麻顏色，如果斷口部分也是黑色可能染色的，如果斷口部分是白色則可能是真的。
使用溼手絹或紙巾檢驗。用溼手絹或紙巾揉搓黑芝麻，不掉色的可能是真黑芝麻。
通過這些方法，可以較爲準確地鑑別真假黑芝麻。