黑豆花是什麼

黑豆花是一種以黑豆爲主要原料製成的食品。

它通常是通過將黑豆磨成漿狀，然後煮制而成，部分地區還會使用滷水（一種凝固劑）來點制黑豆花。黑豆花不僅保留了黑豆的營養價值和健康益處，如補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血等，而且由於其經過加工，更易於人體吸收。

不同地區的黑豆花可能會有不同的製作方法和風味。例如，習水黑豆花是貴州的一種非遺美食，其特點是顏色灰褐、口感嫩滑。而在四川地區，豆花是一種非常普遍的食品，通常會將豆腐磨成漿煮開後，用滷水點制，形成花狀，然後輕微壓制成型，以保持其口感。