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鼠曲果

鼠曲粿,也稱茨殼粿或鼠粬粿,是廣東潮汕地區的漢族傳統小食之一。這種小吃在潮汕地區非常受歡迎,尤其在節日和祭祖活動中常見。它的製作原料主要包括鼠麴草糯米粉豬油和餡料,如豆沙、糯米、花生仁蝦仁豬肉等。

鼠曲粿的製作過程是先將鼠麴草熬成湯汁,然後與糯米粉和豬油混合製成粿皮,粿皮分成小塊後包入餡料,形成圓形或桃形的粿,最後放在新鮮竹葉或香蕉樹的葉子上蒸熟。這種食品不僅可以作為傳統美食享用,還因其使用了鼠麴草,具有一定的藥用價值,如祛痰止咳等功效。鼠曲粿的顏色深綠,質地柔軟,香甜可口,散發著天然鼠麴草的清香,因此也成為了潮菜餐桌上的常見小食。