鼠麴草是一種具有多種食用方法和保健功效的野菜，可以通過以下多種方式食用：
煮水喝。洗淨後煎水飲用，具有保健效果。
蒸著吃。切碎後拌上白面和玉米麵，加鹽蒸煮，可配以醋和蒜汁食用。
製作清明果。將鼠麴草剁碎後混入糯米粉中，加水揉成麵團，可製作成不同形狀的小吃。
製作鼠麴草餅。將鼠麴草榨汁，與粳米漿混合，加鹽或白糖調味後煎製成餅。
製作餡料。清洗乾淨的鼠麴草煮爛後搗成泥，可作為餡料用於製作各種小吃。
製作鼠麴草果。將鼠麴草與粘米粉、澄面等混合，加入餡料後蒸、炸、煮等多種方式烹飪。
製作肉丸子。將鼠麴草切碎後與肉餡混合，製成丸子後煎炸至金黃。
與雞蛋煎炒。將鼠麴草與雞蛋一起煎炒，製作成香噴噴的煎餅。
製作青團。將鼠麴草打成汁後與糯米粉混合，可製作成甜味或鹹味的青團，蒸煮即可食用。
以上方法均能充分體現鼠麴草的獨特風味和營養價值，可以根據個人口味和喜好選擇合適的做法。