龍蝦是一種美味且製作方式多樣的海鮮。下面是一些常見的龍蝦做法：
清洗處理。首先，需要將龍蝦清洗乾淨，可以使用鹽水或白醋浸泡龍蝦，加入食用鹼或小蘇打以提高清潔效果。然後剪掉蝦眼的部位，去除蝦胃（蝦囊），再捏住龍蝦尾部的中間葉片轉動以拉出蝦線。
烹飪方法。將處理好的龍蝦刷洗乾淨，可以根據不同的食譜進行烹飪，如痲辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、香辣小龍蝦等。
痲辣小龍蝦。將清洗乾淨的小龍蝦剪掉蝦頭，用刷子刷洗蝦身，然後剪掉蝦須和蝦腳。在鍋中加入適量油，放入薑片、蒜末、花椒、痲椒等調料爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入小龍蝦翻炒，加入料酒、醬油、蚝油等調味料，最後加入適量清水燜煮，直至龍蝦入味熟透。
蒜香小龍蝦。將清洗好的小龍蝦蒸煮15分鐘，製作蒜蓉醬，將蒜蓉、辣椒粉、痲椒等混合，加熱油製成辣醬。然後將蒜蓉醬與蒸好的小龍蝦混合，澆上辣醬即可。
香辣小龍蝦。將清洗好的小龍蝦用料酒和鹽醃製，然後炒乾水分。另加油燒熱，放入花椒、乾辣椒爆香，再放入洋蔥絲、生薑絲、蒜末和青椒絲炒香，最後將炒好的蝦球和調味料混合炒勻。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料。