龍蝦膏是什麼

龍蝦身體的一部分

龍蝦膏是龍蝦身體的一部分，通常是龍蝦的肝臟和消化腺。

龍蝦膏在波士頓龍蝦中呈現爲墨綠色，常被視爲一種美味的食材，具有濃郁的味道和豐富的營養價值，可能含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。龍蝦膏也被稱爲“龍蝦腦”或“龍蝦黃”。

需要注意的是，龍蝦膏有時可能含有毒素，特別是麻痹性貝類毒素（PSP），這些毒素可能來源於污染的藻類，雖然這些毒素極少進入龍蝦的肉中，但可能會在龍蝦膏中積累。因此，食用龍蝦膏時應謹慎。