製作6寸戚風蛋糕的配方如下：
需要準備3個雞蛋、35克玉米油、35克牛奶、50克低筋麵粉、35克白糖（蛋黃糊中使用15克）、15克白糖（剩餘的加入蛋清中）、幾滴檸檬汁。
製作步驟如下：
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，放入乾淨的碗中。
將玉米油和牛奶混合，攪拌至充分乳化成優酪乳狀。
篩入低筋麵粉，用「Z」字形攪拌以避免起筋，攪拌至沒有乾粉。
將蛋黃加入麵糊中，繼續攪拌至麵糊流動性好。
在蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡狀態，第一次加入白糖；繼續打至細膩的小泡，第二次加入白糖；最後打到有紋路，第三次加入白糖，打到蛋白細膩光滑且有阻力。
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，將剩餘的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入6寸模具中，輕震模具以排出氣泡。
烤箱預熱至130度~150度（具體溫度根據烤箱實際情況調整），烘烤30~60分鐘。
烤完後立即倒扣在烤架上，完全冷卻後脫模。
這樣，一個美味的戚風蛋糕就製作完成了。每個步驟都很重要，尤其是蛋白的打法和蛋黃糊與蛋白霜的混合方式，這些都會影響到蛋糕的最終質地。