Biang biang面，漢語拼音為Biángbiáng miàn，是一種源自陝西關中地區的漢族傳統風味麵食。這個名稱來源於製作過程中的特色聲音，即麵條在拉扯時與案板接觸發出的「biang biang」聲。
Biang biang面的製作方法包括和面、醒面、拉扯麵條等步驟。麵團通常使用陝西的小麥粉，在和面時會加入適量的鹽和水，以增加麵團的筋性和彈性。和面後，麵團需要進行多次醒面，醒面後將麵團分割成小劑子，並塗抹上油以防粘連。拉扯麵條是關鍵步驟，需要一定的技巧才能使麵條達到理想的寬度和薄度。
Biang biang面的配料和調味品通常包括辣椒麵、蔥花、薑末、蒜末等。麵條煮熟後，可以搭配各種蔬菜、肉類等配料，如豆芽、胡蘿蔔絲、香菜末、豆腐等。最後，通常會淋上熱油和各種調味料，如醋、醬油等，以增加風味。
總的來說，Biang biang面是一種不僅美味而且富含傳統文化的麵食，其獨特的製作過程和豐富的配料搭配，使其成為陝西地區的特色美食之一。