dpph法原理

DPPH法是一種用於評估抗氧化劑能力的實驗方法，其原理如下：

DPPH是一種穩定的脂溶性自由基，含有一個游離電子，其乙醇溶液呈紫色，在517nm波長處具有強吸收。

當DPPH自由基與抗氧化劑反應時，抗氧化劑可以提供一個電子給DPPH，使其顏色變淺，從紫色變為無色或淺黃色，這種顏色變化與接受的電子數成正比關係。

通過測量DPPH在517nm波長處的吸光度變化，可以評估抗氧化劑的抗氧化能力，吸光度降低表明抗氧化性增強。

這種方法簡便、靈敏，常用於篩選天然產物抗氧化劑。