在Eclipse中新建Java項目的步驟如下：
打開Eclipse IDE。確保已經安裝了Java開發工具包（JDK）和Eclipse。
在Eclipse的頂部選單欄中選擇「File」（檔案）選單，然後依次選擇「New」（新建）>「Java Project」（Java項目）。
在彈出的「New Java Project」（新建Java項目）對話框中，輸入項目的名稱。
選擇合適的JDK版本。確保JDK版本與項目兼容。
在對話框中，可以選擇項目的布局。例如，是否將源資料夾放在項目的根目錄下或單獨的資料夾中。
點擊「Finish」（完成）按鈕完成嚮導。Eclipse將創建一個新的Java項目，並在工作區中顯示。
在項目中右鍵點擊，選擇「New」（新建）>「Source Folder」（源資料夾），輸入源資料夾的名稱，創建一個新的源資料夾。
在源資料夾上右鍵點擊，選擇「New」（新建）>「Class」（類）。在彈出的對話框中輸入類的名稱和包名，選擇合適的訪問修飾符，並決定是否生成主方法。然後點擊「Finish」（完成）按鈕創建新的Java類。
編寫代碼。使用Eclipse的代碼編輯器編寫Java代碼，可以利用自動完成、代碼提示等功能加快編碼過程。
構建項目。在Eclipse中可以使用自動構建工具自動構建項目。